Programas Profesionales - Ciclo Superior de Formación en Gestión de Cocina y Restaurante
MATRICULAS ABIERTAS CURSO 2008-2009
¡¡¡ULTIMAS PLAZAS!!!
Descárgate toda la información para el Programa de Cursos 2008 - 2009: Ciclo Superior de formación en gestión de cocina y restaurante
- Programa Teórico-Practico de Formación en Cocina y Restauración con una duración de 3 años de Octubre a Julio con horario de mañana.
- Destinado a jóvenes futuros profesionales que deseen recibir una formación teórico practica, con el objeto de poder desenvolverse posteriormente con facilidad dentro de su ámbito laboral.
- Para el ingreso del alumno, se requiere realizar una entrevista personal con algún miembro del profesorado y cumplimentar un cuestionario diseñado por el Centro, posteriormente, será comunicada la decisión, cerrando su Solicitud de Matrícula, en el caso de su admisión en el Centro.
- Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso de las instalaciones de cocina, así como la compra del material solicitado por la Escuela.
- El Curso se divide en unos programas Teóricos y unos programas Prácticos, impartidos en clases independientes, apoyados por unos dossiers de formación creados por la Escuela.
- Los alumnos deberán realizar periódicamente unos trabajos teórico-prácticos, los cuales serán imprescindibles presentar en las fechas señaladas previamente por el profesorado, para poder realizar los exámenes correspondientes a la evaluación.
- Durante el curso se realizaran pruebas, tanto teóricas como prácticas, para controlar la evolución individual del alumno dentro del grupo.
- El Centro realizara un estudio de estas pruebas para valorar si el alumno esta asimilando bien las materias y puede acceder a cursos superiores, o por el contrario tiene dificultades en su formación, en cuyo caso podría suponer la suspensión del alumno por parte de la Escuela.
- Trimestralmente la Escuela remitirá a los responsables un informe académico confidencial, sobre el comportamiento, faltas de asistencia y retrasos, así como de la evolución del alumno.
Prácticas fuera del centro
- Los alumnos a petición propia, pueden solicitar a la Dirección del Centro la realización de prácticas Extra Escolares en diferentes Restaurantes de Barcelona, ya que La Escuela mantiene colaboraciones con distintos establecimientos.
- Únicamente podrán realizar esta solicitud, los alumnos que mantengan un ritmo de estudios que les capacite para realizar estas prácticas.
- La solicitud, en caso de menores de edad, deberá ir siempre firmada por Padres o Tutores.
Alumnos de los cursos profesionales de la escuela de cocina Terra d'Escudella
Programas de Reciclaje en Cocina y Pastelería
MATRICULAS ABIERTAS CURSO 2008-2009
¡¡¡ULTIMAS PLAZAS EN HORARIO DE MAÑANA Y TARDE!!!
Descárgate toda la información para el Programa de Cursos 2008 - 2009: Dossier Informativo sobre el Programa de Reciclaje en Cocina y Pastelería Primer Año
- Programas anuales cerrados de octubre a julio, tres días por semana, con horario de mañana o tarde y una extensión de 350 horas, destinados y diseñados principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
- Las clases son teóricas y prácticas, apoyadas por unos Dossiers Teóricos y Recetas.
- Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso de las instalaciones de cocina.
- Dentro de los programas de Reciclaje se efectuaran pruebas teóricas y prácticas a los alumnos para valorar su aprendizaje.
- Los programas de reciclaje se dividen en tres Niveles:
- Nivel 1 (1er Año):
- Programa Teórico:
- 1 - Tecnología básica de Cocina y Pastelería.
- 2 - Conocimiento de Productos.
- Programa Practico:
- 3 - Preparaciones básicas de Cocina y Pastelería
- 4 - Técnicas de cocina y pastelería.
- Nivel 2 (2º Año):
- Programa Teórico:
- 1 - Gestión de Compras.
- 2 - Gestión de Ventas.
- Programa Practico:
- 3 - Preparaciones auxiliares.
- 4 - Métodos y procedimientos culinarios.
- 5 - Diferentes Elaboraciones en Cocina.
- 6 - Diferentes Elaboraciones en Pastelería.
- Nivel 3 (3er Año):
- Programa Teórico:
- 1 - Gestión y administración.
- 2 - Marketing.
- 3 - Planificación.
- Programa Practico:
- 4 - Preparaciones y técnicas sofisticadas.
- 5 - Minutas para ocasiones especiales.
- 6 - Minutas para grandes acontecimientos.
- 7 - Diferentes Elaboraciones.
El acceso al Nivel 3:del Programa de Reciclaje, sólo será permitido después de realizar como mínimo el Programa de Reciclaje de Segundo Grado o haber realizado El Ciclo Superior de Formación.
Programas de Reciclaje en Cocina
MATRICULAS ABIERTAS CURSO 2008-2009
¡¡¡ULTIMAS PLAZAS EN HORARIO DE MAÑANA Y TARDE!!!
Descárgate toda la información para el Programa de Cursos 2008 - 2009: Dossier Informativo sobre el Programa de Reciclaje de Cocina Primer Año
- Programas anuales cerrados de octubre a julio, dos días por semana, con horario de mañana o tarde y una extensión de 225 horas, destinados y diseñados principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
- Las clases son teóricas y prácticas, apoyadas por unos Dossiers Teóricos y Recetas.
- Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso de las instalaciones de cocina.
- Dentro de los programas de Reciclaje se efectuaran pruebas teóricas y prácticas a los alumnos para valorar su aprendizaje.
- Los programas de reciclaje se dividen en tres Niveles:
- Nivel 1 (1er Año):
- Programa Teórico:
- 1 - Tecnología básica de Cocina
- 2 - Conocimiento de Productos.
- Programa Practico:
- 3 - Preparaciones básicas de Cocina
- 4 - Técnicas de cocina.
- Nivel 2 (2º Año):
- Programa Teórico:
- 1 - Gestión de Compras.
- 2 - Gestión de Ventas.
- Programa Practico:
- 3 - Preparaciones auxiliares.
- 4 - Métodos y procedimientos culinarios.
- 5 - Diferentes Elaboraciones en Cocina.
- Nivel 3 (3er Año):
- Programa Teórico:
- 1 - Gestión y administración.
- 2 - Marketing.
- 3 - Planificación.
- Programa Practico:
- 4 - Preparaciones y técnicas sofisticadas.
- 5 - Minutas para ocasiones especiales.
- 6 - Minutas para grandes acontecimientos.
- 7 - Diferentes Elaboraciones.
El acceso al Nivel 3:del Programa de Reciclaje, sólo será permitido después de realizar como mínimo el Programa de Reciclaje de Segundo Grado o haber realizado El Ciclo Superior de Formación.
Programa de Reciclaje en Pastelería y Repostería
MATRICULAS ABIERTAS CURSO 2008-2009
¡¡¡CURSO CERRADO EN HORARIO DE TARDE!!!
Descárgate toda la información para el Programa de Cursos 2008 - 2009: Dossier Informativo Curso de Pastelería
- Programas anuales cerrados de octubre a julio, dos días por semana, con horario de mañana o tarde y una extensión de 225 horas, destinados y diseñados principalmente, para profesionales en activo que desean adquirir o ampliar sus conocimientos.
- Las clases son prácticas, apoyadas por unos Dossieres Teóricos y Recetas.
- Es obligatorio el uso de prendas de vestir y calzado adecuados para el uso de las instalaciones de cocina.
- Dentro de los programas de Reciclaje se efectuaran pruebas prácticas a los alumnos para valorar su aprendizaje.
Curso de formación en ayudante de camarero y atención al cliente
MATRICULAS ABIERTAS PARA EL CURSO QUE SE INICIARA EN OCTUBRE
- Curso de formación realizado conjuntamente con la empresa consultora especializada Prous Consulting, para la inserción laboral de los alumnos que finalicen el curso.
- Las clases son prácticas, apoyadas por unos Dossieres Teóricos con una duración de 20 horas.
- El curso se imparte en las intalaciones del Centro de la escuela de Cocina Terra d'Escudella.
- Para más información contacta con la escuela de Cocina Terra d'Escudella.
- Temario:
- Programa Teórico:
- 1 - Actitudes y aptitudes del ayudante de camarero/a.
- 2 - Técnicas para recordar nombres (de los clientes).
- 3 - La sonrisa.
- 4 - La Motivación.
- Programa Práctico:
- 5 - Perfil del puesto: Ayudante de camarero.
- 6 - Técnicas de servicio.
- 7 - Mise-en-place.
- 8 - Montaje de las mesas.
- 9 - Utillaje.
- 10 - Formas de servir:a la inglesa, a la francesa, con gueridón.
- 11 - Enología: Clase de cata de vinos, recomendaciones a clientes, etc.
- 12 - Tomar comanda.
- 13 - Peticiones y quejas de los clientes.
- 14 - Imagen personal y uniformidad.
Solicita información sobre los cursos profesionales
Información para estudiar fuera de España
