Ceviche de pescado
Ingredientes
- 500 gr de pescado limpio
- 1 lechuga
- 2 tomates de ensalada
- 1 cebolla mediana o cebolleta
- 2 limas
- 1 chile verde o Tabasco
- 1 dl. de aceite de oliva
- Una ramitas de cilantro
- 2 c.s. de menta fresca
Unas ramitas de albahaca
- Sal y pimienta
- Perrins (0pcional)
- azúcar
Elaboración
Macerar el pescado cortado en láminas con el zumo de limón, aceite, sal, el cilantro y la albahaca cortado y unas gotas de perrins y Tabasco (o guindilla picante)Aparte cortar la cebolla muy fina y macerarla en aceite, azúcar y vinagre. Limpiar los tomates, eliminar las pepitas y cortarlos a daditos, manteniéndolos aparte con un poco de aceite y albahaca.
Al momento de servir juntar los tres ingredientes y ponerlos en una copa de Cocktail con una juliana de lechuga debajo. Decorar con unos detalles de limón y servir.
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