COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ
Ingredientes
- Un kilo de costilla de cerdo en un trozo
- 120 ml. de aceite de oliva
- 1 c.c. de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa barbacoa
- 115 gr. de mostaza en polvo
- 115 gr. de azúcar moreno
- sal y pimienta
- 1 c.s. de jenjibre picado
- 120 ml de puré de tomate
- 120 ml.de zumo de naranja
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Perejil
- 1 c.s.d e salsa whorcestershire
Elaboración
Precalentar el horno a 190º C. disponer las costillas en una bandeja. Mezclar el aceite con el pimentón ahumado y pintar las costillas. Hornearlas unos 50 minutos, hasta que las costillas estén ligeramente crujientes.
Para la salsa BBQ:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una cazuela y llevar a ebullición, cocerlos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Desechar la grasa de la bandeja de horno y embadurnar las costillas con la mitad de la salsa y hornear 20 minutos. Darles la vuelta, untarlas con la salsa restante y hornear 20 minutos más. Cortarlas en secciones y servirlas acompañadas de nata agria y patatas al horno.
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