TACOS DE TERNERA
Ingredientes
- 2 entrecotes de buey o ternera
- 1 aguacate
- Queso fresco
- 1 cebollas tierna
- 1 ajo
- chiles variados (opcional)
- Pizca de comino, orégano y cilantro fresco picado
- Tortitas de harina
- 1 limón
- 2 tomates maduros
- Salsa Perrins
- Sal y pimienta
Elaboración
Cortaremos el entrecote a tiras y pondremos a macerar con un poco de aceite y orégano y unos chiles. Reservar en nevera y marcar a la parrilla a última hora unos 30 segundos.
Escaldaremos el tomate, eliminamos piel y pepitas y cortamos en juliana. Reservar.
Cortar el queso fresco en juliana. Reservar en nevera.
Pelaremos y deshuesaremos el aguacate. Chafaremos y mezclaremos con la cebolla cortada en brunoise. Escaldaremos el ajo, cortaremos la cocción, picamos en brunoise y se la incorporamos al aguacate.
Añadiremos las hojas de cilantro, limón y sal y pimienta. Mezclaremos bien y mantendremos en frío.
Rellenaremos las tortillas con el aguacate, el tomate el queso y la carne recién marcada.
Cerraremos y marcaremos a la parrilla 1 minuto por lado.
Servir de inmediato.
¿Te falta alguna receta?
